Biigdan 1014 zuurdesem- en broodbakset met ronde en ovale rijsmand

Wie alleen de desemstarter wil verzorgen, heeft andere benodigdheden nodig dan wie het hele broodproces thuis wil doorlopen. Deze set brengt hulpmiddelen voor het voeden, laten rijzen en vormen van deeg samen.

De ronde rijsmand van 23 cm en de ovale van 25 cm geven je keuze in de vorm van je brood. De glazen pot van 650 ml helpt je desemstarter bij te houden.

In plaats van bakaccessoires afzonderlijk te verzamelen, heb je met deze set veel benodigdheden bij elkaar. Zo kun je thuis aan de slag met desem, van het bijhouden van de starter tot het insnijden van het deeg.

Sterke punten

De twee rijsmanden bieden een praktische keuze tussen rond en ovaal gevormd brood. Ze zijn gevlochten en zorgen tijdens het rijzen voor een herkenbaar spiraalpatroon in het deeg. De manden zijn geschikt voor koude of nachtelijke rijzing en kunnen deeg tot 0,9 kg bevatten. Daarmee kun je de vorm van je brood afstemmen op het recept of op het moment waarop je gaat bakken.

Ook de stappen rondom de desemstarter zijn meegenomen. De glazen pot van 650 ml heeft maatverdeling en een ruime opening. Daarmee kun je de starter vullen en de rijping volgen, de voedingstracker helpt om voedingsmomenten bij te houden. De set is daardoor niet alleen gericht op het vormen van het brood, maar ondersteunt ook het voorbereiden van het deeg.

Belangrijkste kenmerken

De set bestaat uit een ronde rijsmand van 23 cm, een ovale rijsmand van 25 cm, de glazen desemstarterpot, een voedingstracker en drie linnen doeken. Voor het deeg zijn er een roestvrijstalen deegkrabber, een Deense deegklopper, een siliconen spatel, een bakmat en een siliconen bakkwast. Een broodmes om deeg in te snijden wordt geleverd met vijf reservemesjes en een opbergdoosje. Ook is een uitgebreide handleiding inbegrepen.

Dat assortiment is handig wanneer je thuis meerdere stappen zelf wilt uitvoeren: desem verzorgen, deeg mengen en hanteren, het deeg laten rijzen en het brood vóór het bakken insnijden. De twee mandvormen bieden daarbij meer keuze dan een set met slechts één rijsmand. Een praktisch gebruiksmoment is bijvoorbeeld ’s avonds deeg in een rijsmand laten rijzen en het daarna in de gekozen vorm verder verwerken.

Onderhoud

Klop na gebruik overtollig meel uit de rijsmanden. De uitneembare linnen voeringen kunnen met de hand worden gewassen. De siliconen- en metalen hulpmiddelen kunnen in de vaatwasser. De glazen pot neem je eenvoudig af met een doek.

Voor je kiest

Welke vormen hebben de rijsmanden? De set bevat een ronde mand van 23 cm en een ovale mand van 25 cm. Zo kun je de vorm kiezen die past bij het brood dat je wilt maken.

Wat kan ik met de glazen pot en voedingstracker? De pot heeft een inhoud van 650 ml en een maatverdeling om het rijpingsproces van je desemstarter te volgen. Met de voedingstracker houd je de voedingsmomenten bij.

Welke hulpmiddelen zijn er om het deeg te verwerken? Je krijgt onder meer een deegkrabber, Deense deegklopper, siliconen spatel en bakmat. Voor het insnijden van het brood is er een broodmes met vijf reservemesjes en een opbergdoosje.

Voor je beslist

Deze set past bij thuisbakkers die hun desemstarter willen verzorgen én verschillende stappen van het brood bakken zelf willen uitvoeren. De twee formaten rijsmand, de gemarkeerde starterpot en de meegeleverde deeg- en snijhulpmiddelen maken hem geschikt als complete basis voor wie thuis met zuurdesembrood aan de slag gaat.