BRA Master koekenpan 24 cm van 18/10 roestvrij staal, Full Induction

Sommige koks willen vooral het gemak van een antiaanbaklaag, anderen kiezen liever voor een pan zonder coating. De BRA Master is gemaakt van roestvrij staal en heeft geen antiaanbaklaag.

Het formaat van 24 cm is bedoeld voor wie een middelgrote koekenpan zoekt. De bodem is geschikt voor verschillende warmtebronnen, waaronder inductie.

De steel combineert roestvrij staal met een siliconen coating. Dat is een praktisch detail voor wie tijdens het koken liever geen volledig metalen handgreep vasthoudt.

De essentie

Deze koekenpan is gemaakt van 18/10 roestvrij staal en heeft een driedubbele geleidende bodem. Volgens de productinformatie is die ontworpen voor een goede spreiding van de warmte. De Full Induction-bodem maakt de pan geschikt voor alle soorten fornuizen, waaronder inductie. Bij de pan van 24 cm is de inductiebodem zelf 20 cm in diameter, houd dat verschil in gedachten als je de bodemmaat met die van je kookzone wilt vergelijken.

Er zit geen antiaanbaklaag op. Dat maakt de pan interessant voor wie bewust roestvrij staal wil gebruiken, maar vraagt ook om een andere aanpak dan bij een gecoate koekenpan. De aanbevolen werkwijze is de pan op middelhoog vuur voor te verwarmen en bij voorkeur een beetje olie te gebruiken. Wie juist een pan zoekt waarbij ingrediënten zo min mogelijk aan het oppervlak blijven kleven, heeft mogelijk meer aan een model met antiaanbaklaag.

Gebruik

De buisvormige steel is van roestvrij staal met een siliconen coating. Die combinatie is bedoeld om de pan comfortabeler en veiliger vast te houden. De pan is volgens de opgegeven specificaties geschikt voor gebruik in de oven en kan in de vaatwasser. Er zijn geen gegevens over een maximale oventemperatuur, dus daarover valt op basis van de productinformatie geen uitspraak te doen.

Voor dagelijks koken is het nuttig om de bodem geleidelijk op temperatuur te laten komen en niet meteen op hoog vuur te beginnen. Daarna kun je ingrediënten toevoegen met een beetje olie, zoals bij de aanbevolen gebruikswijze staat. Dit sluit aan op je wensen als je controle wilt houden over de bereiding en een roestvrijstalen pan zonder coating zoekt.

Toepassingen

Met een diameter van 24 cm past de pan bij alledaagse bereidingen waarbij een middelgroot bakoppervlak volstaat. Denk aan het bakken van een portie ingrediënten op gas, een gladde inductieplaat of een andere gladde kookplaat, die typen warmtebronnen worden als compatibel vermeld. De pan is daarmee een optie voor wie één koekenpan op verschillende soorten fornuizen wil gebruiken.

De keuze voor roestvrij staal past vooral bij wie geen antiaanbaklaag nodig heeft en bereid is rekening te houden met voorverwarmen en het gebruik van olie. Dit is minder geschikt als je specifiek een pan met een bestaande antiaanbaklaag zoekt. De productinformatie noemt geen aanvullende details over bijvoorbeeld een deksel of andere accessoires.

De afweging voor aankoop

De belangrijkste afweging is dus niet alleen de maat, maar ook het kookoppervlak. De BRA Master biedt een bodem van 18/10 roestvrij staal, een driedubbele geleidende bodem en brede fornuiscompatibiliteit. Daar staat tegenover dat je zelf de aanbevolen voorbereiding moet volgen: verwarmen op middelhoog vuur en bij voorkeur wat olie gebruiken. Dat is een andere kookaanpak dan kiezen voor het directe gebruiksgemak van een pan met coating.

Kies deze 24cm-koekenpan als je een roestvrijstalen model zonder antiaanbaklaag zoekt, de inductiebodem van 20 cm bij je kookzone past en je de pan op verschillende warmtebronnen wilt gebruiken. De siliconen coating op de steel, ovenbestendigheid en vaatwasserbestendigheid zijn extra praktische eigenschappen. Zoek je vooral een antiaanbaklaag, dan sluit een ander type pan beter aan op die voorkeur.