WMF Iconic cacerola alta 20 cm 🍲

Puntos clave

Esta cacerola alta de WMF combina construcción en acero inoxidable y una base diseñada para distribuir el calor de forma uniforme, lo que facilita cocinar guisos y salsas sin puntos calientes. Tiene 2,3 litros de capacidad y una tapa con aberturas de vapor integradas que permiten regular la evaporación durante la cocción. Es apta para todo tipo de cocina y admite horno hasta 250 ºC según fabricante.

La tapa y los mangos aportan manejo seguro durante la preparación. Los mangos huecos transfieren menos calor que los convencionales, por lo que permanecen más fríos en uso sobre placa, aunque ese beneficio no se aplica en horno. También es compatible con lavavajillas, lo que simplifica su limpieza tras cocinar.

Ficha técnica

• Nombre: WMF Iconic cacerola alta 20 cm
• Capacidad: 2,3 litros
• Material: acero inoxidable Cromargan 18/10, pulido
• Base: TransTherm para retención uniforme del calor
• Apta para horno: hasta 250 ºC

Aspectos positivos

La construcción en Cromargan 18/10 aporta resistencia a la corrosión y un acabado pulido que mantiene el aspecto con el tiempo. La base TransTherm favorece una distribución calorífica prolongada, útil para cocción lenta y para mantener calientes los platos ya hechos. La tapa con salidas de vapor integradas ayuda a controlar la reducción de líquidos sin necesidad de abrirla a menudo, lo que puede mantener aromas y temperatura.

Los mangos huecos reducen la transferencia de calor desde la cacerola, lo que mejora la seguridad al manipularla en la cocina. Además, al no tener revestimiento, es apta para cocinar a temperaturas más altas sin riesgos de deterioro por recubrimientos.

Recomendaciones de uso

Usa esta cacerola en placas de gas, eléctricas, vitrocerámica e inducción ya que es apta para todo tipo de cocina. Para aprovechar la base TransTherm precalienta a fuego medio y evita cambios bruscos de temperatura que puedan afectar al acero. Si vas a cocinar en horno recuerda que los mangos se calientan como cualquier metal y conviene usar guantes hasta los 250 ºC que admite.

Limpia en lavavajillas cuando lo prefieras, aunque el lavado manual con agua tibia y un detergente suave ayuda a mantener el pulido durante más tiempo. Ten en cuenta que al no tener revestimiento, ciertos alimentos muy ácidos pueden dejar más marca que en utensilios con recubrimiento, según fabricante. 🍲

Matices y limitaciones

El beneficio del menor calentamiento de los mangos no se aplica en el horno. El acero sin revestimiento exige algo de atención con alimentos que puedan pegarse si se cocinan a temperaturas muy altas sin aceite. Según fabricante la compatibilidad con placas de 18 cm de diámetro es adecuada para esta pieza, por lo que su rendimiento óptimo se consigue con recipientes y zonas de cocción de tamaño similar. 🧽