WMF Flavour sartén de dos asas 🍳
Puntos clave
La sartén de hierro fundido WMF Flavour de 28 cm combina retención de calor y una tapa con protuberancias de condensación que, según fabricante, conserva hasta un 25 % más de jugo. Es una pieza multifunción que sirve para dorar, saltear, hornear y presentar los platos con cierta elegancia. Destaca por su construcción robusta y por ofrecer un acabado esmaltado que facilita el almacenamiento y la limpieza relativa.
Su capacidad y forma permiten cocinar recetas variadas en una sola pieza. La distribución homogénea del calor reduce zonas quemadas y mejora la cocción por todos los lados. La tapa está diseñada para redistribuir el líquido condensado de forma continua sobre los ingredientes, lo que ayuda a mantener la humedad durante guisos y asados. Matiz relevante: la garantía de 30 años se aplica al interior y superficies esmaltadas según condiciones del fabricante.
Ficha técnica
- Nombre: WMF Flavour sartén de dos asas
- Material: Hierro fundido tradicional con superficie esmaltada
- Diámetro: 28 cm
- Volumen: 3,4 l
- Altura: 6,3 cm
- Resistencia térmica: hasta 250 °C en sartén, hasta 400 °C con tapa
- Compatibilidad: inducción, gas, eléctrica, vitrocerámica
Ventajas
La inercia térmica del hierro fundido ofrece un calor estable y una retención prolongada. Esto resulta práctico para sellar carnes y mantener temperaturas de cocción sin frecuentes ajustes. Además, el esmaltado protege el metal frente a la oxidación y facilita el mantenimiento después de cocinar.
La tapa con protuberancias favorece una cocción más jugosa. Esta característica aporta un punto diferenciador respecto a tapas lisas, ya que devuelve gotas de condensación sobre la superficie durante el proceso. Por otra parte, las asas ergonómicas permiten manejar la sartén con mayor seguridad al moverla del fuego al horno.
Recomendaciones de uso
Para obtener filetes con buen sellado conviene calentar la sartén antes de añadir el alimento. Cuando se hornee con tapa, la temperatura puede elevarse hasta 400 °C según el fabricante, por lo que es importante emplear guantes de protección al manipularla. Evitar cambios térmicos bruscos ayudará a preservar el esmaltado y la integridad del hierro fundido.
Ten en cuenta que el peso es mayor que el de una sartén tradicional ligera. Esto facilita la transferencia de calor pero exige más cuidado al moverla llena. Según pruebas externas citadas por el fabricante, la tapa retiene más jugos que las de la competencia, sin embargo los resultados dependen del tipo de receta y del control del calor en la cocina.
Matices y mantenimiento
La superficie esmaltada reduce la necesidad de curado frecuente que suelen requerir otros utensilios de hierro fundido. No obstante, con el tiempo puede necesitar cuidados específicos si se producen golpes o ralladuras. La garantía de 30 años cubre el interior y las superficies esmaltadas bajo condiciones de uso previstas por el fabricante y se aplica conforme a lo detallado en el manual incluido.
