Yabano H1255C rullknivslip med diamant, keramik och 15°/20° vinkelstöd

När kökskniven behöver bli vassare inför matlagningen ger Yabano H1255C ett tydligt tvåstegssätt att slipa eggen. Välj mellan 15° och 20° med det magnetiska vinkelstödet. Diamant och keramik sköter slipning respektive finbearbetning – vad passar bättre än en tydlig vinkel och två slipsteg i samma redskap?

Produktdata

Den rullande sliptrumman kombinerar en diamantskiva med en keramisk brynskiva. Diamantsidan används först för att slipa stålet, och när rullen vänds kan keramiken bearbeta eggen och avlägsna råegg. Slipningen görs torrt, utan vatten eller olja. Neodymmagneter håller kniven mot vinkelstödet, medan S-Pad i silikon hjälper till att skydda bladet och hålla magneterna rena.

• Typ: Manuell rullknivslip
• Slipvinklar: 15° och 20°
• Slipmaterial: Diamant och keramik
• Kornstorlek: 46 µm
• Material: Karborundum, keramik och gummi
• Mått: 10,5 × 6,4 × 4,2 cm
• Färg: Brun
• Modell: H1255C

Kompatibilitet och krav

Vinkelstödet är avsett för olika typer av köksknivar. Vinkeln 15° passar enligt produktens användningsanvisning för japanska santokuknivar och damaskusknivar, medan 20° anges för europeiska kockknivar. För smala blad placeras kniven något högre på stödet. Medelstora blad, som kockknivar och santoku, läggs jämnt mot den nedre delen. För stora huggknivar kan en skärbräda placeras under rullen för att jämna ut höjden.

Till skillnad från en slipsten som hålls separat mot bladet rullas sliptrumman längs kniven, medan det magnetiska stödet hjälper till att hålla den valda vinkeln. Det gör upplägget lätt att följa när du vill slipa köksknivar med en bestämd vinkel och växla mellan grövre slipning och keramisk finbearbetning.

Användningstips

Placera kniven med eggen uppåt mot vinkelstödet och välj 15° eller 20° utifrån knivtypen. Rulla diamantsidan fram och tillbaka längs bladet. Vänd sedan kniven och upprepa på andra sidan, så att båda sidor av eggen bearbetas. Vänd därefter rullen till keramikskivan för att finbearbeta eggen och ta bort råegg.

Arbeta längs bladet med rörelser som följer dess längd och håll kniven rätt placerad mot stödet. För en vanlig matlagningsförberedelse kan du slipa en kockkniv med diamantsidan och avsluta med keramiken innan du skär grönsaker eller kött. Torrslipningen innebär att du kan använda redskapet utan att tillsätta vatten eller olja.

Slutomdöme

Yabano H1255C passar dig som vill kunna slipa köksknivar hemma med en vägledd vinkel och ett tydligt arbetsflöde i två steg. Kombinationen av 46 µm diamantskiva, keramisk brynskiva och magnetiskt stöd ger ett praktiskt upplägg för både slipning och finbearbetning. Välj vinkeln efter knivtyp och anpassa placeringen efter bladets storlek för att få en metod som fungerar för flera knivar i köket.