DDF iohEF C2306TGUS010 – nóż do filetowania i odkostniania 18 cm

Ostrze o długości 18 cm ułatwia precyzyjne filetowanie ryb i porcjowanie mięsa przy kości. Wykonano je z japońskiej stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla. Lekko zakrzywiona krawędź i spiczasty czubek pomagają prowadzić nóż blisko ości oraz kości. Rękojeść z Pakkawood zapewnia wygodny chwyt podczas pracy.

Wybór rozmiaru

Ostrze 18 cm daje przestrzeń do prowadzenia dłuższego cięcia wzdłuż filetu, a jego zakończenie pozwala precyzyjniej manewrować przy kościach. Taki format sprawdzi się przy przygotowywaniu ryby do dalszej obróbki, oddzielaniu mięsa od kości oraz oczyszczaniu kawałków mięsa. Zamiast sięgać po szeroki nóż uniwersalny, można wybrać narzędzie o profilu przeznaczonym do filetowania i odkostniania.

Długość ostrza warto dopasować do wielkości produktów i sposobu pracy. Model 18 cm pozwala wykonywać płynne cięcia wzdłuż ryby, a jednocześnie daje kontrolę potrzebną przy dokładnym oddzielaniu mięsa. W praktyce przydaje się zarówno podczas przygotowania porcji do obiadu, jak i wtedy, gdy filet ma zachować równy kształt.

Praktyczne korzyści

Krawędź z lekkim wygięciem przechodzi w ostry czubek, co ułatwia rozpoczęcie cięcia w pobliżu kości i prowadzenie ostrza wzdłuż ich kształtu. Dzięki temu nóż jest przeznaczony do zadań wymagających precyzji, takich jak oddzielanie mięsa ryby od ości czy odkrawanie mięsa od kości. To bardziej ukierunkowane zastosowanie niż przy klasycznym nożu kuchennym do krojenia i siekania.

Ostrze ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla ma kąt krawędzi 15° na stronę, a rdzeń tnący osiąga twardość 58+ w skali Rockwella. Te parametry odnoszą się do konstrukcji części tnącej, istotnej przy precyzyjnej pracy blisko kości. Kuta budowa oraz pełny trzpień łączą ostrze z rękojeścią w solidną konstrukcję.

Ergonomiczna rękojeść z Pakkawood została zaprojektowana z myślą o wygodnym, pewnym chwycie. Dobrze wyważona budowa i wzmocnienie między ostrzem a uchwytem wspierają stabilne prowadzenie noża, co jest przydatne przy powtarzaniu dokładnych cięć. Srebrne ostrze i ciemnobrązowa rękojeść tworzą klasyczne wykończenie pasujące do kuchennego wyposażenia.

Najważniejsze parametry

• Typ: nóż do filetowania i odkostniania
• Długość ostrza: 18 cm
• Materiał ostrza: japońska stal nierdzewna o wysokiej zawartości węgla
• Kąt krawędzi ostrza: 15° na stronę
• Twardość rdzenia tnącego: 58+ w skali Rockwella
• Konstrukcja: kuta, z pełnym trzpieniem
• Materiał rękojeści: Pakkawood
• Masa: 151 g
• Możliwość mycia w zmywarce: tak

Kiedy wybrać

Ten model będzie przydatny, jeśli w kuchni regularnie przygotowujesz ryby lub mięso z kością i zależy Ci na narzędziu do precyzyjnego oddzielania porcji. Wyprofilowana końcówka i ostrze o długości 18 cm pomagają prowadzić cięcie tam, gdzie szeroki nóż do codziennych prac kuchennych nie jest tak wyspecjalizowany. To praktyczny wybór do filetowania, odkostniania i dokładnego porcjowania, z wygodną rękojeścią Pakkawood oraz konstrukcją przystosowaną do stabilnego prowadzenia.