# SHAN ZU Nakiri 18 cm, acero en polvo, 63 HRC 🔪

Corte preciso y estable para verduras con SHAN ZU Nakiri 18 cm acero en polvo 63 HRC ideal para cocinas profesionales y aficionadas

- [Ficha original](https://www.ofertitastop.com/productos/shan-zu-nakiri-18-acero-polvo)
- Mercado: ES
- Idioma: es-ES
- Divisa: EUR
- Actualización del producto: 2026-10-15T04:23:59.321Z
- Marca: SHAN ZU
- Modelo: SZCS-2024-014
- MPN: SZCS-2024-014
- EAN / GTIN: 0714757570234
- Categoría: Casa y jardín > Cocina y comedor > Herramientas y utensilios de cocina > Cuchillos de cocina
- Tienda de origen: amazon
- Oferta activa: Sí
- Precio: 44.99 EUR
- Precio anterior: 49.99 EUR
- Valoración: 4.7 / 5
- Reseñas: 1234

Los precios y el estado de la oferta son los últimos datos registrados, no una garantía de disponibilidad. Confirma el precio y la disponibilidad en la tienda.

## Descripción

SHAN ZU Nakiri 18 cm, un cuchillo nakiri de hoja ancha pensado para cortar verduras con precisión y un filo duradero gracias al acero en polvo de alto carbono.

Su uso principal es el corte y fileteado de hortalizas, donde la hoja rectangular facilita movimientos rectos y finos. Para quien busca un corte limpio y repetible, este nakiri aporta control y equilibrio en la mano.

## Puntos clave

- Material y dureza: acero japonés en polvo de alto carbono con dureza de **63 HRC**, más duro que la mayoría de los aceros comunes según el fabricante.
- Filo y geometría: hoja de 2 mm de grosor afilada a **12°** por lado, pulida a mano por artesanos para mantener el filo más tiempo.
- Diseño: textura decorativa grabada a láser sobre la hoja que añade un aspecto moderno sin imitar Damasco.
- Mango: madera de pakka que ofrece agarre cómodo y equilibrio para cortes continuos.
- Tamaño: 18 cm de hoja, adecuado para cortes precisos en piezas medianas y grandes.

## Ficha técnica

- Nombre: **SHAN ZU Nakiri 18 cm**
- Material de la hoja: acero en polvo de alto carbono
- Dureza: **63 HRC**
- Grosor de hoja: 2 mm
- Ángulo de filo: 12° (pulido a mano)
- Mango: madera de pakka
- Longitud de hoja: 18 cm

## Ventajas

- Hoja más dura que el 99% de los aceros comunes según el fabricante, lo que mejora la retención del filo.
- Corte preciso gracias al ángulo de 12° y a la finura de la hoja, útil para laminados y juliana.
- Mango ergonómico que facilita maniobras prolongadas sin fatiga.
- Estética cuidada con grabado a láser que aporta un toque contemporáneo sin recargar.
- Versatilidad en la cocina: cortar, rebanar, picar y trocear verduras con una misma herramienta 🥬

## Recomendaciones de uso

- Mantén el filo con repasos periódicos en piedra de afilar para conservar el ángulo de 12°.
- Evita cortar huesos o productos congelados para no dañar la hoja.
- Lava a mano y seca inmediatamente para preservar la resistencia a la corrosión que ofrece el acero de alto carbono.
- Para un corte uniforme, usa una tabla amplia y firme y realiza movimientos rectos, aprovechando la superficie plana de la hoja.
- Ten en cuenta que al tratarse de acero de alta dureza, el rebajado y el afilado requieren técnica y herramientas adecuadas.

Matices y limitaciones: aunque el acero es resistente a la corrosión según el fabricante, el alto carbono exige cuidados de limpieza y secado. Además este modelo no es de acero Damasco, y su dureza puede requerir afilados profesionales si se desgasta por uso intensivo.

## Imágenes

![SHAN ZU Nakiri 18 cm, acero en polvo, 63 HRC 🔪 — 1](https://www.ofertitastop.com/i/mSuoUwEAJCsOAl9QFYCwx-aH2KgpggLW1kbQsrhzrA8GgrUYtrg41VFiwl_3KAI1yXxJZE308ONJuw69KUqI9fq4deBFVpvDeSrVUMWHqPpVsqWAh-hV.jpg)

![SHAN ZU Nakiri 18 cm, acero en polvo, 63 HRC 🔪 — 2](https://www.ofertitastop.com/i/2mc-UXgAP97_xYHyckXQFlE2wHCn-7lPVWuOeUdPEo50zzEb6n9yz_Rd8ufu3iQ7eNGIRnqBMOZlHlWW_n0r1l4mwsufg_hbaa_rHKc_0Mbp1B_tKOfE.jpg)

![SHAN ZU Nakiri 18 cm, acero en polvo, 63 HRC 🔪 — 3](https://www.ofertitastop.com/i/TBjqE_TmLHJCqHwI8ro9IoZwssmcABtKabNmcPk1jRLrxLhbDzK3K9KFHxsSjYxRte45ztyRNI_Fz2A2dNswag_tzC-F5o9DKqtoBjVgV4EP5VKsOIBM.jpg)

![SHAN ZU Nakiri 18 cm, acero en polvo, 63 HRC 🔪 — 4](https://www.ofertitastop.com/i/jVpfC3cdcQY_jaj0MUK3irEtU3JDrIvWglGFq3xHjm87KfQn7P2qHKyB9-U-W6HMCqgBCxWA13HniTKOHpgScsjiVu4rria3Bv0mZJkkghZTMVYxOz6L.jpg)

![SHAN ZU Nakiri 18 cm, acero en polvo, 63 HRC 🔪 — 5](https://www.ofertitastop.com/i/sZRCj8kyUFEG1KBR17SUSsJqlIeu5ekOiplUipHA10t9lt2LDIZXEaEwQ5WMsPpZkIHw1yJYiM-zyOdzP6vQylEDfJ5EuAGzbngGUsBGeLxPorWnsicJ.jpg)