SHAN ZU Cuchillo Santoku 18 cm, acero 10Cr15Mov 🔪

Cuchillo Santoku SHAN ZU de 18 cm que combina filo profesional y hoja resistente para el uso diario en cocina. Permite cortar verduras, trinchar asados y preparar ingredientes con precisión gracias a su hoja afilada y mango ergonómico.

El objetivo es facilitar tareas habituales manteniendo durabilidad y corte fino según fabricante. Su hoja de acero 10Cr15Mov y filo de 12° ofrecen una sensación de corte precisa desde el primer uso.

Puntos clave

• Hoja laminada de 5 capas: estructura pensada para reducir corrosión y minimizar astillado.
• Material: acero japonés de alto carbono 10Cr15Mov con dureza HRC62.
• Filo: biselado a 12 grados para cortes limpios y controlados.
• Longitud de la hoja: 18 cm, versátil para verduras y carnes.
• Mango ergonómico de madera Pakka con textura antideslizante que favorece el agarre en manos europeas. 🔪

Ficha técnica

• Nombre: SHAN ZU Cuchillo Santoku 18 cm
• Hoja: acero 10Cr15Mov
• Dureza: HRC62
• Estructura: laminada, 5 capas
• Filo: 12° ultra afilado
• Longitud: 18 cm
• Mango: madera Pakka antideslizante
• Acabado: hoja mate antihuellas y resistente a rayazos

Ventajas

• Corte consistente gracias a la combinación de dureza y bisel fino. La HRC62 contribuye a mantener el filo por más tiempo.
• Acabado mate que reduce marcas de manejo y facilita una apariencia más limpia en la cocina.
• Mango con contorno ergonómico que ayuda a controlar el cuchillo en cortes repetidos o prolongados.
• Construcción forjada a mano que aporta solidez en la unión entre hoja y mango. 🌿

Recomendaciones de uso

• Afilado y mantenimiento: para conservar el bisel de 12 grados conviene pasar piedra o afilador fino cuando sea necesario según el uso.
• Limpieza: secar tras el lavado para prevenir manchas a pesar de la estructura resistente a la oxidación.
• Uso en tabla adecuada para proteger el filo y prolongar la vida del acero.
• Ten en cuenta que el alto contenido en carbono mejora la retención del filo pero puede requerir cuidados frente a humedad prolongada según fabricante. 🔧

Matices y limitaciones

• El filo de 12 grados demanda cierto cuidado en el manejo y en el afilado, especialmente si se emplean técnicas rudas o tablas muy duras.
• Aunque la hoja es resistente a rayones, no es completamente inmune a daños por uso impropio.