MITSUMOTO SAKARI nóż do trybowania 15 cm, stal damasceńska, rdzeń S440C
Opis produktu
Ostrze o długości 15 cm wykonano ze stali damasceńskiej z rdzeniem ze stali proszkowej S440C. To nóż do trybowania przeznaczony do precyzyjnego oddzielania mięsa od kości. Rękojeść łączy drewno Bloodwood z materiałem G10. Całość waży 98 g.
Jak korzystać
Wąski profil ostrza ma ułatwiać kontrolę podczas przycinania mięsa, oczyszczania drobiu i pracy przy częściach stawowych. Nóż można też wykorzystać do obróbki ryb. Przyda się, jeśli podczas przygotowywania posiłków często oddzielasz mięso od kości i zależy Ci na narzędziu o bardziej wyspecjalizowanym kształcie niż nóż szefa kuchni.
Przy pracy warto prowadzić ostrze precyzyjnie wzdłuż kości i wykorzystywać je do niewielkich, kontrolowanych cięć. Młotkowana powierzchnia ma ograniczać przywieranie składników, co może usprawnić przesuwanie ostrza przez mięso. Producent podaje, że nóż nie nadaje się do mycia w zmywarce, dlatego po użyciu wymaga ręcznego czyszczenia.
Dane techniczne
- Typ: nóż do trybowania
- Długość ostrza: 15 cm
- Długość całkowita: 30 cm
- Masa: 98 g
- Materiał ostrza: stal damasceńska, 73 warstwy
- Rdzeń: stal proszkowa S440C
- Twardość: 60±1 HRC
- Rękojeść: drewno Bloodwood i G10
- Kolor ostrza: srebrny
- Możliwość mycia w zmywarce: nie
Plusy
Połączenie rdzenia S440C z warstwową stalą damasceńską wyróżnia konstrukcję, a podana twardość 60±1 HRC może być istotna dla osób, które zwracają uwagę na trwałość krawędzi i rzadsze ostrzenie. Nie zastępuje to jednak informacji o konkretnym sposobie pielęgnacji ani nie oznacza, że nóż nie będzie wymagał ostrzenia.
Rękojeść z Bloodwood i G10 ma wzmocnione nity, które łączą oba materiały. To rozwiązanie dla kupujących, którym zależy na uchwycie z drewnianym elementem, ale także na obecności materiału G10. W porównaniu z podstawowym nożem kuchennym ten model jest nastawiony na precyzyjne oddzielanie mięsa od kości, a nie na wykonywanie wszystkich typowych prac przy desce.
Pytania przed zakupem
Do czego służy ten nóż? Do trybowania mięsa, oczyszczania drobiu, pracy przy częściach stawowych oraz obróbki ryb.
Czy można myć go w zmywarce? Nie. W specyfikacji podano, że nóż nie jest przeznaczony do mycia w zmywarce.
Z czego wykonano ostrze i rękojeść? Ostrze ma rdzeń ze stali proszkowej S440C otoczony 73 warstwami stali damasceńskiej. Rękojeść wykonano z drewna Bloodwood i G10.
Przed podjęciem decyzji
To wyspecjalizowane narzędzie do precyzyjnej pracy z mięsem, a nie uniwersalny nóż do krojenia pieczywa, warzyw i większych produktów. Jest mniej odpowiedni, jeśli szukasz jednego noża do większości zadań kuchennych albo zależy Ci na myciu w zmywarce. Przy takim zastosowaniu jego wybór ma sens przede wszystkim wtedy, gdy regularnie trybujesz mięso i wykorzystasz wąski profil ostrza.