Jeensley okrągły kosz do wyrastania chleba z rattanu, lnianą wkładką i akcesoriami

Otwarty splot z rattanu pozwala na cyrkulację powietrza wokół ciasta podczas końcowego wyrastania. Kosz podtrzymuje bochenek i pomaga mu zachować kształt przed pieczeniem. W zestawie jest lniana wkładka oraz akcesoria do pracy z ciastem. To zestaw dla osób, które chcą zacząć od kilku przydatnych narzędzi, a nie kupować sam koszyk.

Najważniejsze punkty

Jeensley to ręcznie wykonany, okrągły kosz rozrostowy z naturalnego rattanu pochodzącego z Indonezji. Producent opisuje materiał jako przeznaczony do kontaktu z żywnością, a splot jako wygładzony w celu ograniczenia ryzyka drzazg. Rattan może pochłaniać część wilgoci z powierzchni ciasta, a przewiewna konstrukcja wspiera jej odparowanie. Nie zastępuje to jednak pozostałych etapów przygotowania zakwasu i prowadzenia ciasta — kosz służy do jego podtrzymania podczas wyrastania.

W komplecie znajduje się wkładka lniana, która ogranicza przywieranie mąki do kosza i ułatwia wyjęcie ciasta z gładką powierzchnią. Dołączono też trzepaczkę z drewnianym uchwytem i drucianą głowicą, skrobak do miski z tworzywa przeznaczonego do kontaktu z żywnością, metalowy skrobak z drewnianą rączką oraz lame z pięcioma ostrzami. Broszura zawiera podstawowe informacje o zakwasie i użytkowaniu kosza, ale jest w języku angielskim i niemieckim.

Wymiary i dopasowanie

Podane wymiary kosza to 23 × 23 × 8,5 cm. Według informacji producenta jest przeznaczony do ciasta o masie do 900 g. Warto zestawić tę pojemność z wielkością bochenków, które zwykle przygotowujesz, oraz z miejscem do przechowywania akcesoriów. Przyda się, jeśli pieczesz okrągłe bochenki na zakwasie i chcesz mieć w jednym zestawie kosz, wkładkę oraz narzędzia do mieszania, dzielenia i nacinania ciasta.

Rattanowy banneton to inny wybór niż kosz silikonowy lub bawełniany: tutaj naturalny, pleciony materiał ma wspierać odprowadzanie wilgoci i formowanie ciasta. Jeśli zależy Ci przede wszystkim na gładkim wyłożeniu, lniana wkładka jest już dołączona, można jej użyć zamiast wykładania kosza mąką bezpośrednio na splot.

Wskazówki dotyczące użycia

Przed pierwszym użyciem wkładkę należy delikatnie umyć ręcznie i wysuszyć na powietrzu. Następnie kosz może podtrzymywać uformowane ciasto w czasie końcowej fermentacji. Po wyrośnięciu bochenek wyjmuje się z kosza przed pieczeniem — nie jest to forma do wypieku. Trzepaczka i skrobaki mogą pomóc przy przygotowaniu oraz dzieleniu ciasta, a lame służy do jego nacinania. Przy pracy z ostrzem zachowaj ostrożność i przechowuj je poza zasięgiem dzieci.

Co rozważyć przed zakupem

To zestaw, a nie sam kosz: poza bannetonem otrzymujesz wkładkę i kilka narzędzi, więc przyda się osobom kompletującym wyposażenie do chleba na zakwasie. Jeśli masz już podobne akcesoria i szukasz wyłącznie kosza, dodatkowe elementy mogą nie być potrzebne. Nie sprawdzi się, jeśli potrzebujesz formy, w której ciasto będzie pieczone — jego rolą jest podtrzymywanie podczas wyrastania. Przed wyborem uwzględnij też podane wymiary oraz masę ciasta, z którą zwykle pracujesz.