Ballarini トリノ 75001-765 深型フライパン 24cm IH対応・5層コーティング

炒め物だけでなく、煮込みや揚げ物にも使える深型のフライパンを探している方には、Ballarini「トリノ」24cmが候補になります。深さ60mmの形状に、アルミニウム製の本体と強化5層のグラニチウム・EXコーティングを組み合わせたモデルです。ガスとIHに対応し、ステンレス製ハンドルはオーブン調理にも使えます。

浅型のフライパンより食材や調味料を混ぜやすく、鍋をいくつも使い分けずに調理の幅を持たせたい場合に検討しやすい一枚です。

主な仕様

• 製品名：Ballarini トリノ 深型フライパン
• 型番：75001-765
• サイズ：直径24cm、深さ60mm
• 寸法：約450×240×65mm
• 重量：1.14kg
• 素材：本体 アルミニウム、ハンドル ステンレス鋼
• コーティング：強化5層グラニチウム・EX
• 対応熱源：ガス、つまみ操作式IH、ガラスタッチ式IH

深さがあるため、野菜や肉を炒めるときに具材がこぼれにくく、煮込みや揚げ物にも使える設計です。一般的な浅型フライパンのように焼く用途を中心に選ぶというより、炒める・煮るなど複数の調理を一つでまかないたいかが選択のポイントになります。熱源はガスと記載された2種類のIHに対応しています。購入時は、使用するコンロの方式と合うかを確認してください。

活用のヒント

平日の夕食なら、野菜と肉を炒めてから調味料を加え、そのまま軽く煮込むような調理に使えます。深型なので、具材を返したりソースを絡めたりする場面にも向いています。揚げ物にも対応する形状ですが、油の量や調理方法についての指定は記載されていません。使い方に合わせて無理のない量で調理するのがよいでしょう。

グラニチウム・EXコーティングは鉱物を配合した強化5層構造で、金属ヘラも使用可能とされています。コーティングの扱いやすさを重視する方には判断材料になりますが、金属ヘラを使えることだけで、どのような使い方でも傷がつかないとまでは言えません。長く使うことを考えるなら、器具を強く当てたり、調理後に急激な温度変化を与えたりする使い方は避けるなど、一般的なコーティング製品と同様に丁寧に扱うのが無難です。

厚みのあるラジアントボトムは、熱を均一に広げて食材を焼き上げることを意図した設計です。焼きムラを抑えたい調理にも使いやすい一方、加熱時間や火加減の具体的な目安は示されていません。食材や熱源に合わせて調整してください。ステンレス製ハンドルはV字型で、調理中に熱くなりにくい仕様とされていますが、熱くならないことを保証するものではありません。オーブン調理にも対応するため、コンロからオーブンへ移すレシピにも活用できます。使用時は本体やハンドルの状態に注意してください。

使用のコツ

付属品についての情報はありません。鍋本体のほかに何が同梱されるかを前提にせず、必要な調理器具は手持ちのものを使う想定で選ぶとよいでしょう。サイズは直径24cmで、全体の寸法は約450×240×65mm、重量は1.14kgです。収納場所や、調理中に持ち上げる頻度も考えておくと、日常的に使うイメージを持ちやすくなります。

ハンドルがステンレス製でオーブン調理に対応する点は、樹脂製ハンドルのフライパンとは異なる選択基準です。ただし、使用できるオーブンの温度上限などは記載されていないため、温度条件を指定するレシピで使う場合は、製品の案内を確認してください。コーティングの特徴や熱源の対応だけでなく、この点も含めて用途に合うか判断できます。

用途に合うか

炒め物を中心にしながら、煮込みや揚げ物にも使える深型を一つ用意したい方には、こうしたニーズに合います。浅型を焼き物専用として使い、煮込みには別の鍋を用意する方法に比べ、調理の途中で器具を替えずに済む場面があるのが、この製品の選びどころです。ガスとIHの両方に対応するため、記載された熱源の範囲で使うコンロを選びにくい点も確認できます。

一方、主に食材を広げて焼くことを重視し、深さを必要としない場合は、浅型フライパンと用途を比べてから選ぶのが自然です。24cmという直径と1.14kgの重量が、普段の調理量や収納に合うかも判断材料になります。深さを活かした炒め物や煮込みを取り入れたいか、オーブン調理も使う予定があるかを具体的に考えると、トリノ 75001-765を選ぶ理由がはっきりします。