vuwo STONE001 Japanse slijpsteenset met korrel 400/1000 en 3000/8000

Voor het bijslijpen van keukenmessen tijdens het koken biedt de vuwo slijpsteenset een manuele aanpak met verschillende korrelgroottes. Zo kies je een passende steen voor het slijpwerk en de afwerking van het lemmet.

De set bevat slijpstenen met korrel 400/1000 en 3000/8000. De stenen zijn gemaakt van wit korund en worden met water gebruikt, zodat je geen slijpolie nodig hebt.

Een bamboebasis, antislipvoet en hoekgeleider helpen om de steen stabiel te plaatsen en het slijpen gelijkmatig uit te voeren. Ook een vlaksteen en lederen riem maken deel uit van de slijpset.

Waar je op moet letten

De verschillende korrels bieden keuze naargelang het slijpwerk. Korrel 400/1000 is de grovere combinatie voor het slijpen, met korrel 3000/8000 werk je verder aan de fijne afwerking. Je kan daardoor de slijpstap afstemmen op het lemmet en de gewenste aanpak, in plaats van met één vaste slijpkorrel te werken.

De hoekgeleider helpt een constante slijphoek aan te houden. Dat is praktisch wanneer je zelf messen slijpt en een gelijkmatige beweging wil oefenen. De bamboebasis met antislipondersteuning houdt de slijpsteen tijdens het werk op zijn plaats.

Zo gebruik je het

Laat de slijpsteen vóór gebruik 10 tot 15 minuten weken in water. Tijdens het slijpen dient water als smeermiddel, slijpolie is niet nodig. Plaats de steen op de basis en gebruik de hoekgeleider om het lemmet in een vaste hoek over het oppervlak te bewegen. Kies de korrel die bij de slijpstap past en werk daarna verder met de fijnere zijde voor de afwerking.

Een praktisch moment om de set te gebruiken is wanneer je keukenmessen opnieuw wil slijpen voor het dagelijkse snijwerk. De korrelcombinaties geven je de mogelijkheid om eerst aan het slijpen te werken en vervolgens het lemmet fijner af te werken. De lederen riem kan na het slijpen worden gebruikt om de afwerking verder te verfijnen.

Gebruikstips

Werk met water en houd de slijpsteen tijdens het slijpen nat. Gebruik de hoekgeleider als houvast voor een consistente positie van het lemmet. Neem de tijd om gecontroleerd over de steen te bewegen, zo kan je de verschillende korrels bewust inzetten in plaats van één oppervlak voor elke stap te gebruiken.

De set is bedoeld voor uiteenlopende lemmeten, waaronder keukenmessen, koksmessen, uitbeenmessen, zakmessen en scharen. De meegeleverde vlaksteen is voorzien voor het vlak maken van slijpstenen. Zo omvat de set hulpmiddelen voor zowel het slijpen als het onderhoud van het slijpoppervlak.

De afweging voor aankoop

Deze set past bij wie messen manueel wil slijpen en zelf de korrel voor de verschillende stappen wil kiezen. De twee combinaties van korrelgroottes, de hoekgeleider en de basis maken het slijpen overzichtelijker, terwijl de lederen riem een extra stap voor de afwerking biedt. Voor keukenmessen die regelmatig worden gebruikt, is dat een veelzijdige aanpak: je hebt meerdere korrels en hulpmiddelen bij de hand voor verschillende slijptaken.